Der ideale Begleiter: Mit den Wolken ziehen
Für 4 Personen / Zubereitungszeit ca. 20 Minuten
| Thymian | 1/2 Bund | waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Zweigen streifen. |
| Koriandersamen | 1 EL | etwa 1 Minute bei mittlerer Hitze rösten, im Mörser zerstoßen. |
| Zitrone | 1 | heiß waschen und die Schale fein abreiben. Thymian, Koriander und Zitronenschale mit |
| Semmelbrösel | 125 g | in einer flachen Schale mischen, |
| Eier | 3 | in einer flachen Schale verquirlen. |
| Mehl | 50 g | in eine dritte Schale geben. |
| Dünne Schnitzel | 500 g | klopfen und, wenn gewünscht, in 5 cm große Stücke schneiden. Mit |
| Salz | und | |
| Pfeffer | würzen. Erst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in den Semmelbröseln wenden. Dann in | |
| Butterschmalz | 2 EL | bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten pro Seite goldgelb braten. |
Wenn man die Schnitzel erst abgekühlt genießt, kommen die Würzaromen besser zur Geltung.
Hervorragend als Vesper im Lieblingsbrötchen.
Weingut Kiefer / Weingut Schmidt
Bötzinger Straße 13
79356 Eichstetten
Öffnungszeiten Verkauf
Montag - Freitag:
8 - 12 Uhr und 13 - 17 Uhr
Samstag:
9 - 12 Uhr
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