Der ideale Begleiter: Pinot Sekt Brut
Für 6 - 8 Personen / Zubereitungszeit ca. 60 Minuten
| Strudelteigblätter | 250 g | aus dem Kühlschrank nehmen. |
| Kartoffeln, festkochend | 400 g | schälen und in 0,5 cm große Würfel schneiden. In etwas kochendem Salzwasser 5 Minuten weich kochen und abgießen. Kartoffeln mit |
| Pfeffer | 1/2 TL | würzen. |
| Getrocknete Tomaten | 4 EL | fein hacken. Mit fein geriebener |
| Zitronenschale | 2 TL | |
| Ricotta | 400 g | und |
| Thymian | 3 TL | mischen. Mit |
| Salz | und | |
| Pfeffer | würzen. | |
| Butter | 100 g | schmelzen. Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. 1 Teigblatt auf ein befeuchtetes Geschirrtuch legen und vierteln, mit etwas geschmolzener Butter bestreichen und 1 TL Ricotta - Creme auf den unteren Rand des Teigblattviertels streichen, aber dabei rechts und links einen freien Rand lassen. Nun einige Kartoffelwürfel auf dem Ricotta verteilen, Teigblatt links und rechts einschlagen und aufrollen. Mit der Nahtstelle nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Teilen, Bestreichen, Belegen und Aufrollen wiederholen, bis alle Teigblätter aufgebraucht sind. Mit der restlichen Butter die Teigstrudel einpinseln und mit |
| Sesam | bestreuen. Strudel ca. 15 Minuten im vorgeheizten Backofen backen und warm oder kalt genießen! |
Weingut Kiefer / Weingut Schmidt
Bötzinger Straße 13
79356 Eichstetten
Öffnungszeiten Verkauf
Montag - Freitag:
8 - 12 Uhr und 13 - 17 Uhr
Samstag:
9 - 12 Uhr
Betriebsferien vom 24.12.2024 bis 06.01.2025
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